Hola de nuevo amigos: Seguramente para los nuevos y tambien, para algunos de los antiguos, estos cuchillos de cocina, maños de pura cepa, fabricados artesanalmente por la familia Monge (creo que yo no los fabrican) será unos desconocidos. Por eso, me atrevo a colgar esta foto de uno de ellos, con hoja enteriza en acero al carbono, cachas en boj y guarda de latón. Un preciosidad por su rusticidad. De este modelo tengo dos, con sus respectivas fundas hechas por mi y uno en acero inox. y cachas en una materia, creo que resina, no estoy seguro, muy dura y que aguanta todo el maltrato que le querais dar. Pero me gustan mas los de carbono, además que se afilan, como dice mi yerno, "con un cacho pan".
Un abrazo y espero que os guste.

Vaya por Dios. He repetido el archivo y he mandado la misma imagen. Voy a ver si puedo enviar en este la que quería. Es que hasta que no me habitue a esta forma distinta de adjuntar archivos, me pasaran cosas de estas.
Saludos.

Son preciosos,tengo varios de Monge y de Liso ,tambien en boj,son de los cuchillo con mas personalidad que hay en mi cocina.
Un saludo.

Todo un referente en éste tipo de cuchillo;con personalidad y una caludad que se aprecia al primer vistazo.
La funda es estupenda.
gracias por mostrar.

La cuchillería vernácula... por desgracia una gran desconocida dentro de nuestro propio país. Me parece un cuchillo fantástico, por diseño y por calidad de acabados. Ojalá no se perdieran éstas tradiciones con el tiempo.
Con el nivel cuchillero que tuvimos hace muuuchos años en España, si hubiéramos sabido vendernos como los japoneses, otro gallo nos cantaría... (bueno, en cuchillería y en todo)

Me encantan los Monge!
Seguro que no son los mas caros que tengo en la cocina, ni los mejores, pero los o el, que mas utilizo.
Tengo dos, gracias a Mario!
El grande ve poco uso por que tienr la fase bastante gruesa, cosa que tendre que arreglar un dia..
Pero el pequeño... el pequeño es el que mas uso doy, con diferencia!
Una hoja bien fina, filo agudo, y lo bonito que queda en una mesa, en la tabla de quesos o embutidos
El acero no aguanta mucho tiempp el filo (soy muy exigente, si no afeita - va mal). Pero unas pasadas por el cuero y listo!



Un saludo
Nico

Yo también tengo uno gracias a Mario, de mi uso exclusivo, para el queso y embutidos

Fenol,los mangos negros de los Monge están hechos de fenol.

Veo que los cuchillos siguen dando la talla.

Tengo 2 cuchillos Monge gracias a nuestro compañero Mario Quirrino.
Coincido con Guillermo, nunca supimos vender lo nuestro fuera.

Unos cuchillos estupendos Antonio.
Muchos los tenemos gracias a nuestro amigo Quirrino.

Oye; no sabía que te dabas tan buena maña con el cuero.
a ver cuándo nos muestras alguna otra funda.
Gracias por compartir.