Hola a todos, antes que nada perdón por colaborar tan poco en el foro pero he estado una buena temporada fuera del tema y ahora pondré un par de kiridashi que he hecho este último mes.
El caso es que me ha dado por hacer algún cuchillo de cocina pero no se que acero al carbono sería mejor para este tipo de cuchillos, los inoxidables los descarto ya que estos aceros tengo entendido que son muy puñeteros en el tema del templado, las temperaturas tienen que ser muy controladas creo, y no tengo la capacidad de ser muy exacto con eso.
Sobre mangos tengo claro de usar sintéticos, micarta o g10, ya que las maderas requieren mucho cuidado.
En fin, que cualquier información será más que bienvenida.
Un saludo y gracias de antemano.
Cj
