Hola:

Os presento un cuchillo finlandés fileteador de pescado para ser usado a bordo de embarcaciones: eso explica su funda de cordura para fijar al cinturón.

La hoja es muy flexible y está recubierta de titanio, la empuñadura es de goma y de forma anatómica para su mejor agarre con guantes o manos mojadas.

Si pude probarlo como jamonero, pero seguramente sería adecuado:.

Por unos 20 euros en España no se puede pedir más.

El modelo al parecer se llama AHTI y el fabricante es KIVIKANGAS o por lo menos es el comercializador según deduzco de su web en inglés:

Enlace a AHTI

Me da la impresión que la web no funciona pues he buscado en "productos" y no aparece nada.

Este cuchillo por sus características es puramente una herramienta de trabajo para pescadores y no sabría encontrarle otro uso práctico: lo compré por coleccionismo por mi afición a los "nórdicos". Morakniv tiene una versión corta con hoja también muy flexible y afilada: creo que se llama FLEX o algo parecido.

Saludos:

Brugent.

Se ve como un tremendo cuchillo y debe cortar hasta en el aire!!
Un abrazo!!

Facón escribió:
Hola Facón y todos:

Para que os hagáis una idea de la flexibilidad de la hoja, podría compararse con una hoja de sierra para cortar metales a mano o con un cuchillo jamonero.

La capacidad y geometría de corte de este cuchillo es muy alta, lo que desanconseja usarlo para otros usos que no sea filetear pescado o en el caso español, jamón.

Saludos:

David.

Muy bueno David. Desde luego, el precio anima mucho a comprarlo. Hace tiempo vi otro fileteador de pescado de alguna otra marca conocida, y también tenía un precio muy bueno y estuve tentado, pero me contuve. No recuerdo la marca. Gracias por compartir.

Hola Rojocaecae y todos:

Hacia 1992 compré la navaja Opinel para filetear pescado que sólo se fabricaba en acero inoxidable.

La geometría de la hoja es similar pero la hoja de la Opinel es más corta.
El mango era de madera: actualmente creo que los mangos de cuchillos para alimentos y uso profesional, no pueden ser de madera por normas de la UE
Y sólo pueden ser de acero inoxidable.

Saludos:

David.

Hola:

Os paso el reverso del envase en dos fotos, pues en una sola no se leería bien aunque dudo que alguien del foro comprenda el finlandés o el sueco: os lo muestro por los dibujos. que muestran cómo se filetea el pescado.

Saludos: David.