Cattaraugus Cutlery Company empezó como fabricante de cuchillería y cubertería en Nueva York,la fundación fue en 1882,conJ.B. Champlin y su hijo Tint a la cabeza.
Los Champlins se expandieron rápidamente a partir de su fusión con William R. Case y sus hermanos, y formaron Cattaraugus Cutlery en 1886, con sede en Little Valley. La compañía contrató a cuchilleros expertos de Alemania, Inglaterra, y algunos de los propios Estados Unidos, para poder producir cuchillos de alta calidad.
El almirante Byrd seleccionó los cuchillos de Cattaraugus para su expedición al Polo Sur.
Con el tiempo,en 1905 la familia Case se separó de Cattaraugus para formar W. R. Case & Sons Cutlery Co.
Cattaraugus cerró su produccion en 1963.
En el periodo de la II GM fabricaron el famoso 225Q,del que se fabricaron unos 350.000.
Tambien tuvieron mucha fama sus navajas de explorador y de caza,que tenían una excelente manufactura.
Saludos de Rodrigo.