Todos conocemos Taramundi.
Allí, aún hoy varios artesanos se dedican con mimo y cariño a domar el metal y a tallar la madera para hacer los cuchillos y navajas de Taramundi, emulando a las antiguas fraguas que poblaban la región desde hace y varios siglos, debido a la abundancia de minas de hierro, bosques y agua.



Las montañosas tierras y un secular aislamiento obligaron a sus habitantes a la autosuficiencia, desarrollando todo tipo de oficios artesanos como el telar o la madera. Pero si alguno define a este pueblo, más que ninguno, es el arte de la cuchillería, para el que hay que dominar tanto el hierro como la madera.
En el origen estuvieron los ferreiros (herreros), oficio de gran importancia en el pasado de Taramundi. Las fraguas y la artesanía del hierro proliferaron en el occidente asturiano aprovechando los enormes recursos naturales: Los yacimientos de fierro (hierro); la riqueza forestal para hacer el carbón vegetal, necesario para alimentar las fraguas; y la abundancia de agua para mover los mazos.
Dicen que fue la familia Castelao la que introdujo el arte del temple y la navaja, y rápidamente otros herreros siguieron sus pasos, sin olvidarse de sus orígenes, los trabajos en hierro… De sus manos salieron durante décadas cucharones, cucharas, arados, azadas, hoces, hachas... La cuchillería se convirtió en un recurso para complementar la economía familiar y se elaboraba aprovechando materiales de desecho, como restos de madera, carbón y chatarra. Cada familia elaboraba sus propias navajas, transmitiendo los conocimientos de padres a hijos. Por eso hoy todo el que se dedica a ello ha estado, de una u otra forma, ligado al oficio.











sus cuchillos de cocina


algunos, igual que las navajas, decorados a mano.


Hace pocos años, para atender la creciente demanda fruto del turismo rural, surgió una cooperativa, se llama " La Cuchillería de Taramundi".
Producen unas 8.000 piezas al año y dan trabajo a 7 personas. Nieves, la encargada, creció entre cuchilleros: su abuelo, su padre, su hermano, Pedro Bermúdez…, herederos de aquellos antiguos ferreiros.-¿Cómo se fraguó el arte de la cuchillería en Taramundi?-Comenzó en los S. XV y XVI, con numerosas herrerías donde se hacían herramientas, mayormente aperos de labranza. En esta pequeña industria hacen preciosas navajas, cuchillos de cocina, y lo que yo desconocía, también hace unos magníficos cuchillos para campo o caza, en varios tamaños y terminaciones.

Éste es el mío, tiene un muy buen acabado, y la funda también se vé de buena calidad, en cuero.




La hoja de 16 cm en buen 440




De un grosor serio; 4mm, y encabado en una estupenda micarta negra, con un cabo que te llena la mano. Incluso ya viene con su rabiza.



La hoja tiene una forma preciosa y un filo muy muy bueno.




Espero que os guste el post
Saludos para todos.

Preciosas fotos Cesar!

El cuchillo tiene muy buena pinta, sencillo, discreto y practico, que mas se puede pedir.

Buen hilo compañero,gracias por ilustrarnos.
Un saludo.

Otro post de lujo, César !

Estupenda pieza Cesar.
Representa la esencia del cuchillo, sencillo y elegante y al mismo tiempo con un buen corte.

Gracias por mostrarlo y que lo disfrutes.

Un saludo.
Cesclobo

Buen post, muy ameno, el cuchillo me gusta mucho, seguro que vale más de lo que cuesta.

Impresionante post, muy bonitas imágenes.
Enhorabuena rojocaecae.

Saludos.

Bonito cuchillo, de los de usar sin contemplaciones, cortar y no parar.
Gracias por mostrar
Un saludo
Caryolg

Como utilitario lo tiene todo,y sin miedo a nada,gracias por mostrar.
Un saludo.

Bonito post,César!!!!!!

Me encantan tus posts compañero rojo cae cae. Son posts muy bien hechos en los que siempre se habla de acerbo popular, costumbres, tradiciones gremiales, etc... Enhorabuena.
En cuanto al cuchillo me parece esencial. Imagino que estará hecho en carbono.

Saludos, Ramón.-

Hace un tiempito atras, googleando encontre la pagina web de Taramundi, donde pude ver estos cuchillos de campo como el que muestras, realmente buenos, bonitos y simples, como me gustan, para usar y abusar sin miedos.
Desconocía la historia de la marca y el lugar y que lugar, un paraíso!
Gracias por contar y mostrar.

Saludos

Francisco

Bonitas fotos, y un cuchillo para todo enhorabuena César
Un saludo.

Un post excelente.

El cuchillo es carbono o inox ?

Excelente César, me ha encantado el post. Enhorabuena.

Vlad Tepes escribió: Me alegro que os guste.
Es en 440, inox. Lo pone en la hoja.

Que buen articulo compañero,el cuchillo un clásico que siempre triunfa.
Recuerdos.

Paraiso cuchillero...

Un post que sigue la estela de todos los tuyos: Bien documentados y repletos de interés.

Enhorabuena´.

¿Por cierto, carbono o inox.?