Los Liso hacen cuchillos cabriteros desde el año 1920,poco más o menos.
Los primeros no tenían pico trasero,eran "de culo redondo",el mango solía ser de albaricoquero.
Durante la posguerra hacían las virolas a partir de casquillos de bala,debido a la escasez de latón del momento.
Sobre los años 1960,hicieron una serie con el mango de aluminio.

El pico trasero lo puso Dionisio Liso Enfedaque (Dionisio "padre"), sobre los años 1950,por parecerle más estético.
Los remaches de aluminio los comenzaron a poner hacia 1970.

Sobre el año 1958,los Liso ya estaban en la calle Escuelas Pias,de Zaragoza.
Venían de Sástago,dónde tenían la fragua.Arrastraban una tradición cuchillera de varios siglos
Eran vecinos,pues con los Monge;ya que ambos estaban muy cerca del Mercado Central.

Estos cabriteros que muestro eran de la colección personal de Dionisio Liso Ferrer,(Dionisio"hijo").
La mayor parte de la información que aqui comparto,me la dió él en persona en las distintas conversaciones que mantuvimos.

Cuchillo de Joaquin Liso,"El tío Joaquin".
Pariente de Dionisio,cuentan que tenía muy buena mano para el temple,pero que no se esmeraba apenas en los acabados.
Cuchillo sin virolas,mango posiblemente de frutal ¿Albaricoquero? ,(albergero en Aragón).







Cabriteros antiguos de la coleccion particular de Dionisio.
Podemos ver uno con las virolas de aluminio.
Los otros dos con virola de chapa de latón.
Los tres "con el culo redondo",sin el pico trasero que añadió Liso "padre" sobre el año 1950








Liso grabado por Montejano





Varios cabriteros con el mango en nacarina simulando asta.Alguno de cocina de diseño interesante.



En nacarina blanca,de los últimos que hizo

Pedazo de post Mario.

Una maravilla. Los cuchillos cabriteros de Liso y su historia... Hoy he aprendido un poco más de la historia cuchillera de España, y ha sido gracias a tí.





Estas fotos me han encantado.


Saludos.

Una preciosa historia, la que nos cuenta compañero y muy didáctica.
Gracias por su aporte.
Un saludo.

Bonito post, Mario, enhorabuena

Vaya post bonito Mario,gracias por compartir tu coleccion.
Saludos.

Gracias a todos por ver y participar.
Paco:Esta otra foto va por tí.

Hola Mario,
muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, a mi me encanta esta tipologia y mas aun, los de Liso.
Gracias a ti tengo este cabritero con mango sintetico y en inox, hecho por Dionisio Liso, pocas semanas antes de su fallecimiento. Tiene un lugar especial en mi cocina.



Muchas gracias y un saludo
Nico

Otro post de los que hacen afición, historia cuchillera de la buena.
Gracias Mario un placer leerlo y verlo.
Un saludo

Buén post y bonitos cuchillos.Grácias por mostrar!!!!!!

Menudo nivel de historiadores de la cuchillería española, con fundamento y piezas, que sois tú, Mario, y don José!

Es un privilegio poderos aprender, leyendo estas aportaciones. Quedarán para siempre.

GRACIAS!

Un post realmente interesante.

Me gustaría ver en detalle esa daga con mango en nacarina que aparece en la décima foto.

Desconocía completamente la existencia de estos cuchillos Quirrino. Me han encantado. Gracias por compartir.

Hola Dai,aqui te pongo una foto de una daga (que podría ser de la casa Monge,aunque no lleva marcas),que es muy parecida a la de "la foto 10",de la Liso no tengo más fotos.

Gracias Mario, me encanta !

Se puede considerar como una daga de defensa, o se usaba realmente para sacrificar cerdos ?

Son cuchillos degolladores.En casi todos los juegos de cuchillos "de matachín" había uno de ellos.

Excelente post Mario.
Gracias por deleitarnos con la historia y las piezas que muestras.

Un saludo.
Cesclobo

Gracias,Cesc y por supuesto a todos los demás por ver y comentar.

Hola Mario.
Soberbio amigo. Muchas gracias.
Me ha encantado. un post para la posteridad. Una asignatura pendiente en mi colección.

Vaya pedazo de post Mario !!!
Desde luego es un trozo de nuestra historia cuchillera, a buen seguro se acabarían perdiendo si no fuera gracias a personas como tú.
un saludo y gracias por postear
caryolg

Que pena que no puedan verse las imagenes.