Cuatro amigos, Rodrigo, Nacho, Jose B. Ruiz y el que escribe, de visita a Francisco Valencia, Juan de la Rubia, Hnos. Martinez y Rafael Wizmer. Lo bueno, buena gente, buenos artesanos y un buen dia. Lo malo, el desayuno

Nos lo pasamos en grande amigos,en abril montaremos otra y nos vamos a Albacete.
Y desayunaremos unas porras con chocolate en Pinto.
Un abrazo.

Lo vuestro es vicio...y yo currando.

Veo que lo pasasteis en grande.

Que buena imagen de camaradería cuchillera Pepe!! que no se pierda esa sana costumbre.
Un abrazo

Veo que os aburristeis un montón,como os lo pasáis compañeros.
Un saludo.

Casualmente llamé al Mestre Rodrigo cuando estaban de viaje...menudo equipo de "caimanes" juntos en un vehículo camino cuchillero!!!! llevaban una marcha y un cachondeo que daban ganas de estar con ellos.
Enhorabuena por la excursión y que no decaiga!!!!!!!!!
"Quins cabrons" os queremos y lo sabéis!!!!!!!!!!!

Fue una jornada muy agradable. Donde pudimos disfrutar de la compañía del maestro emérito Wizner y de la simpatía de Juan de la Rubia.

Talleres operativos hoy día el de Francisco Valencia y el de los Hermanos Martínez. Ambos mantienen unos procesos sumamente artesanales; se fabrican su propia fornitura, la matricería para dicha fornitura, montan manualmente, pulen y afilan también manualmente. No existe procesos productivos mecánicos y no se ve el Taylorismo por ningún lado. Las dos talleres compiten en buen hacer, simpatía y amabilidad. Desde aquí mi agradecimiento por la generosidad con que una vez más nos abrieron las puertas y el tiempo que dedicaron a unos preguntones como nosotros.




Yo me llevé estas cabriteras en encina de los Martínez




Este piezón de Wizner se lo llevó Rodrigo



La cara de mala hostia de Rodrigo es consecuencia del "opíparo" desayuno que nos había prometido Pepe ...



Calentitas del banco de trabajo de los Martínez.



De aquí sale la fornitura de los Martínez. Nada que venga de China.



Materiales.

Una delicia de jornada, una experiencia antropológica y una comida (a diferencia del desayuno) gloriosa.

Excelente ambiente el que se respira en las fotos (a pesar del fatídico, y ya famoso, desayuno); da gusto ver a los veteranos de esta casa en expedición cuchillera a uno de los centros (para muchos "el centro") navajeros de España. Sois a las expediciones navajeras algo a sí como Los Panchos a los boleros...UN CLÁSICO INCONFUNDIBLE.

Coincido con Nacho en lo tradicional del taller de los Martinez. Buenos artesanos y mejor gente, que siguen manteniendo el "Hecho en España" con la mayor dignidad posible.

Pues nada, a la espera de ver la próxima.

Maravilloso reportaje, se ve que pasasteis un gran día.

Saludos para los tres.

Voy a contar la verdad verdadera del desayuno fallido:
Nacho fue a buscar al aeropuerto a Rodrigo; resultado hora y treinta y cinco minutos, despues de ir, primero, a la zona opuesta de madrid de donde habiamos quedado, de perderse tres veces, y aqui viene lo bueno, querer sentarse a desayunar tranquilamente una porras (en mi pueblo, las mejores de Madrid) y llegar a Santa Cruz a la hora de comer.
Logicamente, desayunamos en bar mas cercano a la cita, de pie, donde lo mejor era una chica muy mona, y una porras horribles. Por cierto, Nacho a venido a mi pueblo, donde habiamos quedado, cientos de veces.
Y para comparar, yo, por la tarde/noche, sin correr, tranquilamente, le lleve al aeropuerto. Tardamos treinta y cinco minutos
.

Bueno por esta vez aceptamos "Pulpo" como animal de compañía,pero es la ultima vez que nos vamos sin comer las porras de Pinto,ja,ja.
Un abrazo a todos.

...De una situacion parecida debió de salir la frase : "Iros a la porra"

Ese machete de Rodrigo,una pasada.

Buenos días a tod@s, un viaje de lo más agradable con estos tres grandes compañeros. He disfrutado mucho y espero seguir con atención los posts de este foro. Saludos.

Hasta ahora pensaba que las mejores de Madrid eran las de la plaza de Barajas pueblo, pero me apunto Pinto.

Gracias por compartir material cuchillero, y gastronómico de interés general .

Quirrino escribió:
JAJAJA...

Quirrino escribió:
Mira el muelle, Mario.

Hermanos Martínez, afilando.

Joooder…..!!!
Que recuerdos amigos. Vaya suerte. Me hubiera encantado tener algo de libertad para ir con vosotros, aunque no me dejarais comprar nada, sólo por el placer de volver a estar con vosotros con esa gente tan maja . Vaya post bonito Pepe.
Muchas gracias.
¿hay alguna fotillo más?

Muchas gracias por el reportaje, como yo estuve en la anterior visita, sé que lo debisteis de pasar muy bien y que os trataron con la amabilidad que les caracteriza a todos.
Que pena Ignacio que los Martínez no podían hacer esas cabriteras mas grandes, aún así son dos buenas piezas, y esa veta.....ese corte de la encina es el tangencial, o como lo llama Rodrigo, "flama", el adecuado el el corte radial.
¡Si el próximo es a Albacete me apunto!, jejeje.
Un saludo.

Jajajaja lo del desayuno fallido dará que hablar durante eones. Yo creo que alguno venía mas por las porras que por las navajas, aunque conociendo a los viajeros así así andaba la cosa.

Perdón, olvidé decir que si, los artesanos son excelentes personas, cuatro visitas y cuatro buenas acogidas. Nos recibieron, nos metieron hasta la cocina y nos ofrecieron su trabajo.