Hoy os quiero mostrar un cuchillo muy modesto de D. Enric Pastor, de Caldes de Montbui.
D. Enric no es un cuchillero como lo entendemos; es un herrero de pueblo de los de toda la vida, hace, afila o repara todo tipo de herramienta de corte o trabajo.
Aquí podéis verlo delante de su yunque, que ya tiene más de un siglo.

Aprendió el oficio de su padrastro, Florenci Arseda.
El cuchillo es de los que él mismo denomina conejero, tiene una hoja de algo más de 12 cm. de acero al carbono. No haría falta que dijera que tiene un corte buenísimo, y debido al grosor del cabo se maneja con facilidad.
Después de muchos años, de comunicarme con el a través del pc, tuve la fortuna de conocer personalmente a Cesclobo, que tuvo a bien regalármelo. (Gracias, Cesc! )
Me contó que estuvo con Enric cuando lo hizo, y que le costó contenerlo para que no puliera la hoja.
Cesc estuvo muy acertado, porque el cuchillo así refuerza -creo yo- su carácter.



ahora por el otro lado. El cabo como podéis ver es de boj.


Como véis es de espiga, y para lo que está concebido, sobra.


Espero que os haya gustado.

Sabes si es, además, navajero?

Hola Smit.
Sí, lo es. También tengo algunas de él. Ya las postearé más adelante.

http://armasblancas.es/index.php/component/kunena/navajas-multiherramientas/419-enric-pastor

smit escribió:

Menudas navajas hace el amigo Enric.
Saludos.

Cuchillos,navajas,hachas,aperos agrícolas,sobretodo forestales.
Un forjador de los de antes!!!!

Una herramienta de trabajo sencilla y efectiva, pero que además tiene una estética atractiva.

Práctico por todos sus lados !!!
Ahora a que vaya cogiendo pátina.
Un saludo
Caryolg

Práctico por a cogiendo pátina.
Un saludo
Caryolg

Estos cuchillos ,son muy tipicos en Cataluña ,Valencia,Aragon y Baleares,con estos mangos toeneados en redondo,que parecen el mango de una lima y una hoja que lleva en el Mediterraneo haciendose desde hace 2500 años.
Exito seguro y barato.
Un saludo.

Y sobretodo con el omnipresente madera de boj

gracias por las respuestas, habrá que hacerle una visita

Bonito post rojocaecae, me encantan estos cuchillos y las prestaciones que ofrecen a unos precios tan contenidos. Me parece un crimen que aun no tenga un buen juego de ellos en la cocina, sera mi proxima compra.

Saludos

Enric Pastor está ya muy anciano y ya no trabaja en el taller.Además,el pobre,después de toda una vida en su taller,ahora ha tenido serios problemas con sus vecinos debido al ruido y humos...la vida és a veces muy injusta y extraña.

Enric Pastor es una verdadera leyenda. Me llama la atención enormemente lo que comenta Johnny; qué injusta es la vida con sus mayores.

Buen post César.

Saludos.

Lo mas bueno, es que, en una pequeña busqueda en google, sale como referente de la cuchilleria autoctona catalana, esto es como a los soldados que les dan una medalla y se olvidan de ellos para siempre.
Bueno, Sr Enric, si esta leyendo esto, mi reconocimiento por su trabajo y si necesita gente para hacer una fiesta en su local, con musica alta, humo de chuletones y barbacoas a hora legal, en homenaje al apoyo de sus vecinos, yo me apunto.

Yo tengo varias piezas de este Maestro,marcadas como Terricabres,que creo que era una ferreteria que le vendia sus trabajos.
Recuerdos.

Magnífico post sobre un artesano de los que ya quedan pocos en nuestro país.

Gracias César.

Cómo ya he comentado en otros post de Enric,yo me crié vièndole trabajar y forjar a éste hombre.

Un artesano en mayusculas. Era impresionante verlo trabajar. Con que facilidad y velocidad forjaba hojas, muelles, etc.
Eso si, la filosofia era hacer mucha produccion a bajo precio por lo que los acabados no eran finos.
Habitualmente su clientela era gente del campo por lo que no tenia mucha importancia los acabados y si el precio.
Cuando querias algo mejor acabado tenias que insistir y entonces te lo hacia.
Como dices Johny ya esta retirado y creo que con algunos problemas de salud (fue un fumador empedernido).

Cesar fue un placer compartir charla e intercambiar piezas.

Un saludo.
Cesclobo

Siempre digo que es un honor el haber podido fundar esta gran comunidad, pero el verdadero privilegio ha sido encontrar a tan buenos amigos, y a personas tan excepcionales como las que, en mayor o menor medida, transitan por esta casa.
Ayer, nuestro querido amigo Cesclobo tuvo el detalle de regalarme este cuchillo conejero del querido (y añorado) artesano Enric Pastor.







Desde aquí quiero dar las gracias al amigo Cesc, por este grandísimo detalle.

Lo dicho, este foro es GRANDE.

Enhorabuena,Camarada!!!!!
Grande Cesc!!!!!
y entrañable Enric!!!!

Estupendo post.
Mi respeto y reconocimiento a este artesano al que acabo de conocer junto a alguna de sus obras gracias al foro.
Foro que para mi cada día se hace más "grande" en todos los sentidos y en el que no paro de aprender y de reconocer a sus magníficos miembros., estupendos como aficionados y como personas.
Mi reconocimiento a todos junto con un fuerte abrazo.
Félix

Que lo disfrutes Paco.
A titulo de anecdota, solo yo se lo que me costo convencer a Enric para que me los hiciese en "brut de forge". No entendia para que queriamos la pieza sin pulirla jajaja.
Creo que Johny a dado en el clavo al describirlo en una sola palabra, entrañable.

Un saludo.
Cesclobo

cesclobo escribió: Bueno era mi vecino,me crié al compás del martillo de su forja.

No hay cosa más bonita que este pequeño recordatorio que estáis haciendo del grandísimo (y a la vez modesto) artesano Enric Pastor.

El cuchillín es tan majo como el que te lo ha regalado.

Efectivamente Paco, este foro es GRANDE, MUY GRANDE.